用料：

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详细步骤：

1：牛肉9钱的，芹菜一小把不要太多，好像五毛吧，具体忘记了。

2：牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净。

3：切段。

4：锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。

5：加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。

6：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后。

7：倒入芹菜。混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。

8：不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！

小贴士：

做菜时放葱、姜、蒜、椒的窍门

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。

1、肉食多放椒。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

2、鱼类多放姜。鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

3、贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

4、禽肉多放蒜。蒜能提昧，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。