用料：

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详细步骤：

1：茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。

2：茄子去皮切条。

3：西红柿可以去皮，也可以不去，切片。

4：锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。

5：不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

6：把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿。

7：翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。

8：大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。

9：再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。

10：我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦！

小贴士：

七种简单方法把肉变嫩

烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定！

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。