用料：

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详细步骤：

1：青椒，肠衣。三个可以炒一碗，我花了9块钱买的。

2：肠衣温水洗后，切片。

3：待用。

4：青椒去籽，洗干净。

5：切丝待用。

6：锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。

7：肠衣因为都是瘦肉，没有什么油，然后加酱油，料酒。

8：大火炒翻炒。

9：大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。

10：再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅。

小贴士：

这个菜我觉得比牛肉还好吃点，我小时候家里人叫它肠衣，不知道你们那里叫它什么。想说明的是做菜不是一成不变的，比如炒的时候嫌干了，可以支点水进去炒的，支水的意思就是加水，盐不够了，可以再放点盐，自己做的时候尝尝咸淡。都是家常菜，多做做就可以掌握了。