芦笋炒肉
用料：
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1：芦笋，肉片，一个鸡蛋。
2：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
3：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
4：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味。
5：烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
6：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒。
7：至肉发白盛出。
8：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
