糖醋排骨
用料：
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1：排骨一斤。
2：锅中加水，放点姜片，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末。
3：盖锅盖大火烧个10分钟，把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水。
4：用料酒、酱油，盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟。
5：下面就是炸排骨了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中。
6：炸制金黄色，用漏勺捞起沥干油。
7：锅洗净后再加入少量油,投入蒜片，姜片爆香一下，接着锅中调入酱油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高汤，倒入排骨。（排骨糖醋汁有个口诀叫做：一酒二酱三糖四醋五水。）大火烧开然后转小火，烧三十分钟这样。
8：起锅前开大火，加入少量淀粉勾芡收汁后，即可装盘。
