用料：

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详细步骤：

1：米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭），鸡蛋两个，虾仁一些，洋葱，胡萝卜各半个，青豆少许（有些配料根据喜欢自己搭配）。

2：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

4：另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆。

5：煸炒几下。

6：然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。

7：拿出一小块咖喱块。

8：锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。

9：倒入米饭炒散炒均匀后。

10：倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。

11：为了拍照有点形状，我先用一个小碗把咖喱饭装了进来，然后倒扣一下到盘子里就可以了^_^，你也可以学一下。

小贴士：

咖喱知识介绍：
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。


咖喱营养分析：
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

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