用料：

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详细步骤：

1：韭黄，肉丝。

2：肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

3：韭黄洗干净切段。

4：锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟。

5：烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

6：锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒。

7：翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。

8：加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

9：成品图

小贴士：

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。