用料：

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详细步骤：

1：肉丝，水发木耳、笋子，豆瓣酱。

2：将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆一下。锅烧热，肉丝炒散，加姜、蒜和豆瓣酱炒出香味。

3：倒入切好的笋丝，木耳。

4：加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、剁椒大火翻一两分钟。

5：最后用少许淀粉勾芡就可以起锅了。

小贴士：

如何除去铁锅里的异味的做法

1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮１刻钟，怪味即除。

2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

3、筷子可除锅内油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。