用料：

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详细步骤：

1：冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用。

2：番茄放微波炉中加热1分钟。

3：去皮后切碎。

4：将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中。

5：取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料。

6：在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。

7：盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。

8：这道鲜美开胃的茄汁冬瓜，你可以尝试下，绝对不会让你后悔的。

小贴士：

冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:

1.清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2.减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。