用料：

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详细步骤：

1：茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。

2：茭白剥去外壳。

3：洗净剖开切成寸段。

4：炒锅烧热后放油至8分热，下茭白煸炒2分钟。

5：放入酱油、盐、白糖调味。

6：加入适量清水烧开。

7：中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。

8：成品图

小贴士：

茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。