双色抹茶蛋糕卷的做法
用料：
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主料：水 30克糖粉 15克色拉油 30克低筋面粉 35克玉米淀粉 10克 辅料：盐 0.5克蛋黄 3个蛋白 4个柠檬汁 2ml细砂糖 35克抹茶粉 6克蛋奶馅料 100克 工具：烤箱
详细步骤：
1：将水、糖粉和色拉油混合在容器中，用手动打蛋器搅打均匀。
2：将低筋面粉，玉米淀粉筛过加入到上料中。
3：搅拌均匀。
4：加入蛋黄拌匀。
5：蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入细砂糖。
6：打至硬性发泡。
7：打发后的蛋白分三次加入到面糊中，一半面糊中筛入抹茶粉。
8：一半倒入裱花袋，间隔挤到烤盘上，筛入抹茶粉的面糊拌匀后倒入裱花袋，烤盘垫不粘纸，挤到烤盘空隙中填满。
9：烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约12分钟左右。
10：用刀将蛋糕卷底部多余部分切下。
11：烤好后取出烤盘，将蛋糕片放在烤网上晾4、5分钟取出烤盘，温热不烫手后即可操作。将烤盘纸撕下，将蛋糕上色的那面朝上，涂上蛋奶馅。
12：然后卷成卷，用不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。小贴士：
蛋奶馅又叫卡士达酱、蛋黄馅等，是非常常用的一种点心馅料。
