用料：

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详细步骤：

1：有机紫背天葵400克，嫩猪肝尖200克。

2：猪肝放入清水中浸泡15分钟，分三次将浸泡的血水倒掉。

3：把猪肝切成厚薄均匀的片，再次冲洗干净；然后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

4：锅中放入油，七成热时放入姜丝，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。

5：炒锅重新洗干净，然后倒入适量的油，油热后放入紫背天葵，加入适量盐，用筷子翻炒熟。

6：最后倒入猪肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，翻炒几下出锅即可。

小贴士：

紫背天葵拌的做法也有很多，比如紫背天葵拌香干，凉拌紫背天葵等等，但这些食材，吃的时候最好不要过度调味，吃到食材的原汁原味才更健康更科学。 

食惟天 畅想有机慢生活

食惟天自主拥有天目湖有机蔬菜种植基地和固城湖有机种养殖基地，基地顺应自然，不进行反季节生产，长期按照国际有机农业的标准进行种植和饲养，为您提供新鲜美味的全有机食品。