用料：

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详细步骤：

1：有机小仔鸡1只、有机干香菇50g

2：小仔鸡洗净，剁成小块。将干香菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分切小

3：大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入葱段、姜片、香叶、八角和干红辣椒一起爆炒出香味

4：依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐

5：炒匀后加入能没过食物的开水。汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干香菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

小贴士：

1、香菇可换成茶树菇或其它菌类，也一样美味。

2、小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。