用料：

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详细步骤：

1：肋排500克、生菜一颗。

2：肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中，大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。

3：锅烧热，加少许油润下锅。

4：下蒜和肋排翻炒至变色。

5：加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火，焖烧半个小时左右。

6：焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅，以免粘锅底。汤汁快收干时候，关火。

7：出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。

8：成品图

小贴士：

选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。