用料：

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详细步骤：

1：猪肉馅适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个.

2：将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。

3：将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲。（肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道）。

4：肉馅挤成合适大小的丸子，入沸水锅中煮熟。（挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状）。

5：热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味。（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。

6：再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

7：加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软（水量以没过食材为好）。

8：待蔬菜煮软好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。

9：小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

小贴士：

1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。

2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。

3、肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。

食惟天 畅想有机慢生活

食惟天自主拥有天目湖有机蔬菜种植基地和固城湖有机种养殖基地，基地顺应自然，不进行反季节生产，长期按照国际有机农业的标准进行种植和饲养，为您提供新鲜美味的全有机食品。