用料：

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详细步骤：

1：毛豆，豆干，香肠。

2：豆干，香肠洗净，香肠切薄片，豆干也切小块。 

3：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮4分钟后捞起待用。

4：热锅放油，加入适量姜片爆香后倒入香肠煸炒下，煎出油来。

5：豆干扔进去，豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了，把毛豆扔进去。

6：翻炒几下，撒上蒜末，出锅！此菜不需要放盐，因为香肠本身就有咸味。

小贴士：

豆腐干营养分析：
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。