南京联创食惟天有机食品食谱——蛋饺
用料：
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主料：鸡蛋 4个猪肉糜 200克干香菇 5朵 辅料：盐 1匙糖 1匙生抽 1汤匙白胡椒粉 适量香油 1汤匙淀粉 适量葱姜 适量 工具：平底锅
详细步骤：
1：鸡蛋4个、猪肉糜200克、干香菇5朵。
2：干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
3：加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
4：将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
5：掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
6：成品图小贴士：
1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。
2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。
