用料:
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主料:高筋面粉 250克盐 3克干酵母 3克绵白糖 20克牛奶 160ML无盐黄油 20克辅料:6CM*6CM*25CM的模具 2个 工具:面包机 烤箱
详细步骤:
1:称重好各种材料。
2:搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
3:轻轻向桶内加入高筋面粉。
4:在面粉中间挖个小坑。
5:将干酵母倒入小坑内。
6:加入盐和绵白糖。
7:倒入黄油。
8:盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
9:和面过程完毕之后面团的状态。
10:面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
11:取出面团,等分为8份。揉成小圆球,盖在一块湿布,静置10分钟。
12:取一个小面团,擀成椭圆形圆片。
13:将面片的两个长边向中间折起,折成接近长方形的形状。
14:从短边开始一点点卷起面片。
15:在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉,以免面团粘在模具上。
16:将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
17:放入30度左右的环境下醒发40分钟后,放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
18:烘焙完成后,需将面包取出,放在冷却架上冷却。
小贴士:
1、用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包就像小方砖一样,小巧可爱。因为它的尺寸比较小,所以吃起来比较方便,而且也不容易造成浪费。
2、面包最佳的食用时机不是在刚出炉时,而是在冷却之后,因为刚出炉时热气还未散去,我们无法品尝出面粉因发酵和烘焙而产生的独特的甜味和香味。此外,发酵所产生的气体还留在面包内,如果我们着急吃的话,可能被热气烫伤。
以下Donlim/东菱 面包机食谱由“菜肴之家”团队研制并发布
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