用料：

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详细步骤：

1：准备材料。

2：黄花菜用水泡透后，洗净挤去水份切成小段。

3：草鸡蛋打入碗里，加少盐和搅拌均匀；胡萝卜切丝，葱切末。

4：锅中适量油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火。

5：用锅铲划散鸡蛋炒至8成熟，盛出备用。

6：黄花菜倒入锅中，加少量水翻炒几下。

7：再次倒入炒好的鸡蛋翻炒匀。

8：加盐、糖、香油，撒入葱花，盖上锅盖3分钟即可。

小贴士：

1、干黄花菜要一遍一遍的用清水冲洗，直至黄水变清即可，若清洗干净会有苦涩味。
2、草鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

健康小知识：
【月子期间须就医的4大状况】 坐月子是产后大事，目的是让身体恢复至最佳状态，因此，更要注意身体的状况，若有不适要及时就医，因为妈妈拥有健康，才是宝宝之福。若出现以下状况，产妇最好尽快就医喔！状况1： 出血。状况2 ：发烧。状况3： 麻痹或疼痛。状况4： 情绪不稳。