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华夫饼--奶油华夫饼

（归属专题：活力早餐华夫饼制作全攻略）

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标签：鸡蛋融化黄油牛奶低筋面粉

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

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主料：

蛋清　　105克

蛋黄　　60克

低筋面粉　　180克

牛奶　　180克

糖　　75克

融化黄油　　30克

辅料：

甜奶油　　适量

工具：

华夫饼机　　

详细步骤：

1：准备材料。
2：蛋黄与45g糖混合。
3：打散搅匀。
4：将牛奶倒入搅拌均匀。
5：倒入融化的黄油。
6：搅拌均匀。
7：加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊。
8：鸡蛋清加剩余的30g糖。
9：打蛋器打发蛋白。
10：出现尖角的硬性发泡状态。
11：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
12：再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊。
13：模具抹油后预热一两分钟。
14：倒入适量面糊。
15：盖上盖子，烘烤3分钟。
16：绿灯亮后即可。
17：最后挤上甜甜的奶油，搭上喜欢的水果食用即可。