方太蒸箱食谱--剁椒鱼头
用料：
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主料：鲢鱼头 1个野山椒 50克剁椒 50克蒜 适量 undefined 辅料：盐 1大勺料酒 1大勺
详细步骤：
1：准备食材：鲢鱼头1个、野山椒50克、剁椒50克、蒜适量
调料：盐1大勺、料酒1大勺
2：鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
3：锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
4：倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
5：熬至水分减少，辣油淅出。
6：腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
7：放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
8：蒸好后即可食用。
9：小贴士：
家中没有蒸箱，可以放入蒸锅开水上锅蒸10分钟。
蒜是与鱼的味道相合的香辛材料，去腥增味。过油爆香之后的蒜，辛味降低，香味更浓郁，与鱼头、剁椒共蒸，风味更独特。
