方太蒸箱食谱--开屏鱼
用料：
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主料：武昌鱼 1条葱、姜、小红椒 适量辅料：料酒 1大勺盐 1/4小勺蒸鱼豉油 2大勺 工具：方太蒸箱
详细步骤：
1：准备材料：武昌鱼1条、葱、姜、小红椒适量
调料：料酒1大勺、盐1/4小勺、蒸鱼豉油2大勺
2：武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。
3：将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。
4：腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。
5：均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。
6：撒上小红椒丁，葱姜末。
7：把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。
8：方太蒸箱按蒸鱼模式，100度10分钟即可。
9：小贴士：
1、鱼收拾干净后，记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀，鱼头留下来造型，鱼尾就不用了。
2、鱼身分割时可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连。不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍，而且不用考虑刀工。
