简介：
以前住的地方有家很不错的牛肉面馆，在当地也算是很有名气的连锁店了，没时间做饭的时候经常去光顾，久而久之也算偷师了一些煮牛肉面的小技巧。搬新家后周边再也找不到好吃的牛肉面馆了，尝试着在家做，竟然也能做出让自己满意的牛肉面，这真是让人开心的一件事。
用料：
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主料：面条 150克牛腩 500克葱姜、大料 适量 辅料：酱油 1大勺盐 1小勺糖 1小勺料酒 1大勺
详细步骤：
1：牛腩切成几小块，冷水下锅煮沸后撇去血沫捞出。
2：将焯过的牛腩切成约1CM的肉块。
3：锅内热油倒入牛腩块煸炒，然后调入酱油、糖、盐，加入大料和适量热水。
4：大火烧开转小火焖煮90分钟至肉烂汁稠后盛出待用。
5：锅内适量水烧开，加入番茄、面条煮熟，出锅前倒入青菜烫煮关火。
6：最后汤面内依个人喜好加入适量牛腩块即可。小贴士：
1、牛腩切的大小直接关系到炖煮时间，无需切太大块。
2、牛腩入锅焯水的时间不易过长，时间太长会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水冲洗。
3、让牛腩快速炖烂的小方法有：放入山楂，啤酒或者滴几滴食醋。
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