简介：

一说起云吞面，就有一种大咽口水的冲动，大馅的云吞、劲道的面条，光是想像就觉得很是馋人。除了面爽口，云吞美味外，一碗浓香的鸡汤底可谓是整碗面的灵魂，吃前闭上眼睛深吸一口香气，然后右手筷子左手勺子，两手合作开吃吧。

用料：

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详细步骤：

1：将一张馄饨皮子摊开在手心，筷子挑适量的肉馅，放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2：双手捏住馄饨皮的两边。

3：将一端的馄饨皮向内折起，包住馄饨馅。

4：折起的皮子离另一边的馄饨皮子距离0.5CM左右。

5：将两片皮子四边捏紧。

6：如果馄饨皮子不够软，可以在封口处抹少量的水。

7：捏实的皮子朝里再折一下。

8：然后将两端叠加捏紧。

9：将包好的馄饨放置一边。

10：依次包完剩下的馄饨馅。

11：锅内放入鸡汤，加入适量清水烧开，调入盐，放入馄饨、面条同煮。

12：水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次，放入洗净的青菜烫熟盛出即可。

13：小贴士：

1、云吞面一般以馄饨拌面，分为汤面与捞面。汤面是以馄饨加入面条，再配以高汤底。捞面通常为湿面煮熟后加水再放馄饨，加上酱油。

2、馄饨在包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮馄饨时皮子会爆开。一定要把馄饨皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。