简介：
酸甜可口的茄汁牛肉在我家的上桌率非常高，尤其到了秋冬季,出现频率会变得更多。关于炖牛肉有很多种的做法，搭配不一样的食材味道也不一样，但始终最喜欢番茄和牛肉的组合，不但营养互补,而且番茄还可以促进牛肉熟的快，非常搭。
用料：
标记为
的可以网购
主料：牛腩 500克番茄 2个面条 150克葱姜大料 适量辅料：生抽 1大勺老抽 1小勺糖 1小勺盐 1/4小勺料酒 1大勺
详细步骤：
1：番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。
2：牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。
3：另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。
4：调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。
5：倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用。
6：另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
7：加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。
8：锅内适量清水烧开放入面条。
9：大火烧开后，加入小半碗清水。
10：再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。
11：小贴士：
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择。
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味。
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
促销活动：满3件优惠5元运费。
“孔瑶家”彩色面条，买就送精美面条手册与黄飞红花生，每个订单赠送一本面条手册（每多拍一件，就多赠送一袋花生）！
收到面条手册后，记得扫一下封底的二维码，加入欣和的官方微信。在欣和官方微信中回复“南京专享”，留下您的联系方式，他们会免费寄给您两瓶酱油与食谱杂志（活动截止日期11月30号）！
默认发宽面条（3毫米宽)，如果需要细面条（1.5毫米宽）要备注哦！
