简介：
天气炎热的夏天，总是有一种食欲不振的感觉，总是想吃点什么清热消暑的爽口美食。如果你不知道该吃什么好？那就不如来份咸鲜开胃的凉拌面，清爽爽的黄瓜丝更是给好吃的凉拌面增添了一抹风情。
用料：
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主料：面条 150克肉丝 200克黄瓜 1小段葱姜 适量辅料：甜面酱 2大勺盐 少许糖 1/4小勺料酒 1小勺
详细步骤：
1：锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
2：面条煮2分钟至面条变软后捞出。
3：将面条过凉后沥干加少许油抖散。
4：抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。
5：面条取出晾凉，黄瓜洗净切细丝。
6：锅内入油烧至7分热，葱姜爆香，倒入肉丝煸炒至肉色发白。
7：调入甜面酱炒约1分钟，加少许水、糖、料酒，翻炒至汤汁粘稠。
8：最后调入盐，炒匀，将肉丝酱汁盛出，与面条一起拌匀即可食用。
9：小贴士：
1、肉丝可提前加入淀粉、料酒腌制15分钟，肉质更嫩滑。
2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以。
3、甜面酱本身有咸味，无需加入太多盐份。如果口味较重，可适当增减盐的用量。
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