简介：
这是一道独特的自制牛肉酱拌面,味道香气四溢,浓稠的肉末滋味十足,拌上面条美味极了。可以一次性多熬一些牛肉酱,碰上来不及买菜做饭的时候,来上这么一瓶万能的牛肉酱，再也不会担心饿肚子了。
用料：
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主料：牛肉 150克干香菇 10克葱姜 适量 辅料：豆瓣酱 2大勺糖 少许
详细步骤：
1：牛肉洗净切小丁，香菇泡发。
2：锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。倒入牛肉丁煸炒至肉色发白。
3：调入豆瓣酱、糖，翻炒上色。
4：倒入切碎的香菇丁，炒匀。
5：倒入小半碗水，小火熬至酱汁粘稠，盛出。
6：锅内适量清水烧开，准备下面条。
7：加入少许盐，倒入面条。煮2分钟至面条变软后捞出。
8：将面条过凉后沥干加少许油抖散。
9：抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。
10：将面条加入炒好的牛肉酱，拌食即可。小贴士：
1、牛肉酱可一次性多炒一些，放入容器入冰箱冷藏保存，最好三天内食用完毕。
2、牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。
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