爆炒鱿鱼
简介：
鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
用料：
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主料：鱿鱼 350克青椒 半个红椒 半个洋葱 1个葱姜 适量 辅料：蚝油 1大勺盐 1/4小勺糖 1/4小勺油 2大勺料酒 1小勺 工具：炒锅
详细步骤：
1：鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2：锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3：热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4：倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5：将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6：依口味调入糖、盐。
7：快速翻炒匀关火即可。小贴士：
1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
