简介：

生栗子洗净后用滚沸的开水煮2分钟，再焖煮5分钟后，取出栗子，栗皮即可脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 

用料：

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详细步骤：

1：板栗入滚水中煮2分钟，关火焖5分钟。

2：仔鸡洗净剁成块，板栗趁热剥去外皮。

3：锅内入油烧至7分热，倒入葱姜爆香。

4：倒入鸡块，翻炒至肉色发白。

5：调入料酒、生抽、老抽、糖。

6：快速翻炒匀，使鸡块裹满酱色。

7：倒入没过鸡块的开水，再将板栗倒入锅内，炒匀。

8：火烧开转中小火焖煮20分钟，调入盐。

9：继续焖煮至汤汁只余少量，关火即可。

小贴士：

1、生栗子洗净后用滚沸的开水煮2分钟，再焖煮5分钟后，取出栗子，栗皮即可脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 

2、仔鸡容易煮熟，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。如果水量倒入过多，最后可大火快速收汁，缩短焖煮时间。