简介：

番茄沙司和糖的比例并不是固定的， 可以根据个人的口味做适当的增减。

用料：

标记为的可以网购

详细步骤：

1：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

2：五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，胡椒粉、料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

3：锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

4：锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。

5：倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。

6：放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

小贴士：

1、番茄沙司和糖的比例并不是固定的， 可以根据个人的口味做适当的增减。
2、肉块第一次下锅炸制是为了定型，入锅复炸是为了使肉块达到外酥里嫩的口感。