简介：

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

用料：

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详细步骤：

1：藕、青红椒分别洗净切小丁。

2：锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。

3：捞出藕丁入凉水中快速变凉。

4：锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。

5：将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。

6：调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。

7：翻炒至青红椒断生，关火即可。

小贴士：

1、建议根据所用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。

2、烹饪时间不宜过长，快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以加入少许水翻炒。