葱油金针菇
简介：
熬葱油的油最好用气味清新的油，味道重的花生油、菜籽油什么的最好不要用，会掩盖葱的香味。
用料：
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主料：金针菇 250克胡萝卜 1段黄瓜 1段葱蒜 适量辅料：生抽 1大勺老抽 1小勺糖 1小勺盐 1/4小勺油 1大勺
详细步骤：
1：金针菇洗净后去根部，切成段，胡萝卜、黄瓜切成丝，蒜头切成泥。
2：锅内适量清水烧开，放入金针菇段、胡萝卜丝焯水。
3：捞出后放入凉白开中过凉。
4：锅热入油，油热后放入葱花，小火熬至葱的水分炸干，出香味关火。
5：碗内调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌匀成调味汁。
6：将金针菇段、胡萝卜、黄瓜丝一起倒入容器内。
7：倒入搅拌好的调味汁。
8：最后淋入葱油，充分拌匀装盘。小贴士：
1、熬葱油的油最好用气味清新的油，味道重的花生油、菜籽油什么的最好不要用，会掩盖葱的香味。
2、熬葱油的时候一定要小火，慢慢将葱的水分炸干、炸酥。火大了，容易炸焦，产生有害物质。
