简介：

牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

用料：

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详细步骤：

1：牛肉清洗后切成条，加料酒、糖、蚝油腌渍30分钟。小香葱切末，鸡蛋打散。

2：锅中放1小勺油7成热，倒入牛肉，快速滑散。

3：炒至八成熟即可出锅，晾凉。

4：将晾凉的牛肉倒入蛋液中搅拌一下。 锅中另放入1勺油，油热后，将混合的蛋液倒入锅中快速翻炒。

5：待蛋液和牛肉混合均匀，蛋液凝固时，调入盐、撒香葱末炒匀出锅。最后搭配米饭装盘即可。