和风日式茶碗蒸
简介：
蒸蛋时需要盖上盖子或盖保鲜膜蒸，避免水蒸气滴入产生无数小孔。
用料：
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主料：鸡蛋 2个鲜虾 4只香菇 2朵蟹柳 2根辅料：生抽 1/4小勺料酒 1/8小勺糖 1/4小勺盐 1/4小勺工具：蒸锅
详细步骤：
1： 鲜虾去头剥壳抽去肠线， 香菇洗净切十字刀，蟹柳切片。
2：鸡蛋打入碗中，加盐、生抽、糖、料酒、等量清水用筷子搅拌打散，过滤后倒入蒸碗。
3：冷水上锅，大火烧开后，转小火蒸4分钟，将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。
4：续蒸5分钟分钟即可。小贴士：
1、蛋液要撇去浮沫，蒸出来的蛋羹才不会有气泡，口感会比较顺滑。
2、蒸蛋时需要盖上盖子或盖保鲜膜蒸，避免水蒸气滴入产生无数小孔。
