红烧武昌鱼
简介：
烧鱼时调入少量的醋可以很好的去腥提香，烧熟后基本没有酸味。
用料：
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主料：武昌鱼 一条葱、姜、蒜、香菜 适量辅料：生抽 1大勺老抽 1小勺糖 1小勺料酒 1大勺盐 1/4小勺油 1小勺醋 1/4小勺 工具：炒锅
详细步骤：
1：武昌鱼洗净去腮去内脏去鳞，擦干鱼皮后，表面划花刀。
2：锅内入油烧至7分热，爆香葱姜蒜，将鱼放入锅中两面煎黄。
3：调入料酒、生抽、老抽、糖。
4：轻轻翻动鱼身，使调料均匀裹上鱼身。
5：轻轻翻动鱼身，使调料均匀裹上鱼身。
6：大火烧开后转中火煮15-20分钟，出锅撒上香菜即可。小贴士：
1、擦干鱼身可以让鱼在煎的过程中不粘锅，另外不要频繁翻动鱼身。
2、烧鱼时调入少量的醋可以很好的去腥提香，烧熟后基本没有酸味。
