简介：

买来的鸭翅一般翅膀和翅尖是连在一起的，可以从翅膀关节处斩断，然后大的翅膀面上划上2刀，更容易入味。

用料：

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详细步骤：

1：锅中适量清水烧开，倒入少量料酒将洗净的鸭翅焯水后捞出。

2：锅内入油烧至7分热，倒入葱、姜、小红椒段爆香。

3：倒入焯水后的鸭翅，快速翻炒至肉色变深肉质紧缩。

4：调入料酒、生抽、老抽、糖。

5：快速翻炒匀，使鸭翅裹满酱色。

6：倒入与鸭翅齐平的水量，大火烧开转中小火焖煮30分钟。

7：最后调入盐炒匀，转大火将汤汁收至浓稠即可。

小贴士：

1、买来的鸭翅一般翅膀和翅尖是连在一起的，可以从翅膀关节处斩断，然后大的翅膀面上划上2刀，更容易入味。
2、最后转大火收汁的时候，要不时的翻炒几下，以免鸭翅粘锅。