用料：

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详细步骤：

1：鲜虾去壳去肠线加料酒腌制10分钟、泡菜切小段、鸡蛋打散。

2：锅内入油烧至7分热，倒入鸡蛋液。

3：鸡蛋液稍稍凝固，倒入鲜虾仁，翻炒数下。

4：倒入泡菜，翻炒至鸡蛋呈小块状。

5：米饭入锅，转中小火，用饭铲把米饭铲松。

6：转大火，调入盐，然后将米饭与锅中食材一起翻炒匀即可。

小贴士：

1、泡菜翻炒的时间不宜过长，以免逼出泡菜中的水分，使炒饭不够爽口。

2、泡菜本身带有咸味，盐的份量最后尝过味道后再根据咸的程度加入。