用料：

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详细步骤：

1：红豆洗净放入适量清水的高压锅中，加入冰糖。

2：盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转小火煮约20分钟。

3：3、关火，拨动安全阀放气。放气时有大量的气体冒出，等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

4：将煮好的烂熟红豆泥盛出。

5：红豆泥倒入搅拌机，如果量太多，可以分次搅打。

6：启动程序，将红豆泥搅打成看不见红豆皮的细腻糊状。

7：不粘锅烧热，转小火将红豆糊倒入锅中。

8：调入无色无味的色拉油或是猪油。

9：倒入白糖划散炒匀。

10：不停的用铲子搅动红豆糊搅至粘稠，拎起铲子可明显看见红豆糊以非常缓慢的速度下落。

小贴士：

1、如果不是用高压锅煮红豆，红豆要提前浸泡四小时以上，以便缩短煮指时间。如果不浸泡，普通的汤锅想要煮烂红豆相当的费时间。

2、煮红豆、绿豆、粥类时，高压锅内会产生大量的气泡。放气时，如果发现有液体流出，这时可以把大的安全阀归位，拨动小的安全阀慢慢的放气。

3、炒红豆糊时，最好使用无色无味的色拉油或是猪油，这样炒出来的红豆沙才会只有红豆的香甜味，没有别的异味。

4、用高压锅煮红豆，如果放的水太多，煮好后可以滤去多余的水量再倒入搅拌机搅打，否则红豆糊太稀，会加长炒制时间，费时费力。

5、炒红豆糊时，一定要不停的搅拌，不然很容易就糊底，炒出的红豆沙一股子糊味。红豆沙的粘稠程度可按个人喜好调整，喜欢非常粘稠的就多搅几分钟，一直搅到铲子捞起红豆沙，红豆沙可以牢固的粘在铲子上不掉落为止。