用料：

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详细步骤：

1：三文鱼洗净擦干表面水份和柠檬片一起放入容器。

2：调入适量盐量，在鱼块上涂抹匀，腌制10分钟。

3：淀粉倒入盘内，铺散开。

4：将腌制好的鱼块四周均匀的沾满一层薄薄的淀粉。

5：平底锅烧热，放入三文鱼块，中小火煎至三文鱼表面略焦并油脂析出。

6：翻面接着煎制，待2面煎至金黄色，约3分钟左右，关火即可。

小贴士：

1、鱼块拍一层薄粉可以防止在煎的时候肉质松散不成型。淀粉沾满鱼块后，最好要轻轻拍几下，拍去多余的粉，鱼块上只要留有一层薄粉就行。

2、煎三文鱼不用放油，三文鱼本身会析出很多油脂。三文鱼煎好后，锅内多出的油量，用来煎一些易熟的蔬菜，像是芦笋之类的，搭配三文鱼食用，口味更佳。

3、三文鱼最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便至为鲜嫩，把筷子插入鱼肉内，便可知肉的生熟程度，切记用中小火而不能用大火。

4、烹煮前，把三文鱼拿出冰箱自然解冻，切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失。