蚂蚁上树——家常小炒菜谱
用料：
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主料：猪瘦肉 100克细粉丝 100克葱姜 适量 辅料：辣豆瓣酱 1大勺糖 1/4小勺生抽 1小勺油 1大勺清水 100ML料酒 1小勺淀粉 1小勺盐 1/8小勺工具：炒锅
详细步骤：
1：粉丝用开水泡软，捞出剪成段，沥干水分。
2：瘦肉剁成肉末，加料酒、淀粉、盐、葱姜腌制15分钟。
3：锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煸炒出油。
4：调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。
5：往锅内倒入粉丝和100ML的清水。
6：调入糖、生抽拌匀。
7：翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可。小贴士：
1、烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感。
2、豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
