三色鸡丁——家常小炒菜谱
用料：
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主料：鸡胸肉 250克莴苣 150克胡萝卜 150克 辅料：盐 1/4小勺豆瓣酱 1大勺糖 1/4小勺料酒 1大勺淀粉 1小勺 工具：炒锅
详细步骤：
1：胡萝卜、莴苣分别去皮切小丁，鸡胸肉切丁加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。
2：清水烧开，倒入胡萝卜、莴苣丁焯水后捞出。
3：锅内入油烧至7成热，倒入鸡丁，煸炒至肉色发白。
4：调入豆瓣酱、糖，快速翻炒均匀。
5：倒入胡萝卜、莴苣丁，少量的清水。
6：翻炒数下，将汤汁收干即可。小贴士：
1、搭配的蔬菜除了胡萝卜、莴苣之外，也可以替换成喜欢的蔬菜，像是黄瓜、茭白、生瓜、芹菜之类。
2、喜欢清淡口味，可以将豆瓣酱替换成等量的生抽进行炒制，味道也非常的不错。
