豉香目鱼仔——家常小炒菜谱
用料：
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主料：目鱼仔 200克洋葱 半个青红椒 各1根葱姜蒜 适量辅料：豆豉 10克生抽 1小勺糖 1小勺料酒 1大勺盐 1/8小勺 工具：炒锅
详细步骤：
1：洋葱去皮洗净切小块，豆豉用刀切成细碎。
2：清水烧开，倒入料酒、将目鱼仔焯水后捞出。
3：锅热入油烧至7成热，爆香姜蒜、洋葱。
4：倒入目鱼仔，翻炒数下。
5：将豆豉碎倒入锅中。
6：调入生抽、糖、盐，放入青红椒块。
7：充分炒匀后，撒上葱花即可。小贴士：
1、豆豉用刀切成细碎再进行炒制，会使菜肴更加入味。另外豆豉本身带有咸味，炒制时无需放太多的盐量。
2、目鱼也称墨斗鱼、墨鱼等。味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的美食良药。
