用料：

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详细步骤：

1：青椒洗净去籽和白筋，切成青椒碎。

2：猪肉末加入葱姜末，调入生抽、料酒、糖、盐。

3：倒入青椒碎与肉末混合，再打入一个鸡蛋。

4：沿一个方向将肉末与青椒碎完全搅拌均匀上劲。

5：将馄饨皮包上适量的青椒肉馅，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。

6：锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。

7：水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。

8：将煮好的馄饨盛出即可。

小贴士：

1、处理辣椒时，要把里面的辣椒籽和白筋都去除干净，然后用清水冲净干净，这样吃起来才会不辣口。

2、辣椒素全部来自于辣椒内部的那个白筋。如果是不带手套空手切辣椒，注意不要碰到那些白筋，不然会辣手。另外，切完辣椒短时间内不要用热水洗手，不然手会热辣辣的。

3、馄饨的包法，详细图解见这里：http://www.haozuo123.com/food/00006/6315.htm