用料：

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详细步骤：

1：干香菇、干木耳分别泡发洗净。

2：将泡发好的干香菇、干木耳切成碎丁。

3：猪肉末加入葱姜末，调入生抽、料酒、糖、盐。

4：倒入干香菇、干木耳碎丁与肉末混合，再打入一个鸡蛋。

5：沿一个方向将肉末与干香菇、干木耳碎丁完全搅拌均匀上劲。

6：将馄饨皮包上适量的三鲜馅料，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。

7：锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。

8：水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。

9：将煮好的馄饨盛出即可。

小贴士：

1、木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。如果实在赶时间，那就选择温水泡发。

2、干香菇、干木耳泡发好后，一定要仔细清洗干净，不能带有泥沙，并尽量的挤干水分后再切碎丁，水分含量多的话，拌出来的馅料太稀，影响口感。

3、馄饨的包法，详细图解见这里：http://www.haozuo123.com/food/00006/6315.htm